شوايات الغاز
تستخدم الشوايات التي تعمل بالوقود الغازي البروبان أو البوتان (غاز البترول المسال) أو الغاز الطبيعي كمصدر للوقود ، مع لهب الغاز إما طهي الطعام مباشرة أو تسخين عناصر الشواء التي بدورها تشع الحرارة اللازمة لطهي الطعام. تتوفر شوايات الغاز بأحجام تتراوح من شوايات اللحم المفردة الصغيرة إلى مشاوي المطاعم الكبيرة الحجم الصناعية والتي يمكنها طهي ما يكفي من اللحوم لتزويد مائة شخص أو أكثر. يمكن تبديل بعض شوايات الغاز بين استخدام غاز البترول المسال ووقود الغاز الطبيعي ، وهذا يتطلب تغييرًا فعليًا للمكونات الرئيسية بما في ذلك الشعلات وصمامات المنظم.
تتبع غالبية مشاوي الغاز مفهوم تصميم شواية العربة: يتم توصيل وحدة الشواء نفسها بإطار بعجلات يحمل خزان الوقود. قد يدعم الإطار ذو العجلات أيضًا الطاولات الجانبية ومقصورات التخزين وميزات أخرى.
الاتجاه الحديث في مشاوي الغاز هو لمصنعي الشواء لإضافة موقد مشع بالأشعة تحت الحمراء إلى الجزء الخلفي من حاوية الشواء. يوفر هذا الموقد المشع حرارة متساوية عبر الموقد وهو مخصص للاستخدام مع المشواة الأفقية. يتم وضع قطعة لحم (دجاجة كاملة ، لحم بقر مشوي ، لحم خنزير مشوي) على سيخ معدني يتم تدويره بواسطة محرك كهربائي. يمكن شوي قطع اللحم الصغيرة بهذه الطريقة باستخدام سلة معدنية مستديرة تنزلق فوق السيخ المعدني.
نوع آخر من شوايات الغاز التي تكتسب شعبية تسمى شواية مسطحة. تعتبر شوايات Tlattop "التي يطبخ عليها الطعام على سطح يشبه صينية الخبز ولا يتعرض لهب مكشوف على الإطلاق" اتجاه ناشئ في سوق الشواء في الهواء الطلق ، ويستخدمه العديد من الباعة الجائلين لصنع الأطعمة المقلية والأطعمة الشهية الأخرى.
